甜玉米适期采收很重要！！！
鲜食玉米采收时机
甜玉米适期采收非常重要，是确保营养品质及商品品质的重要环节，甜玉米的采收期极为严格，过早采收，籽粒太嫩，水分及水溶性糖含量较多、内容物少、色泽浅、风味差、产量低、总糖含量也低；采收过迟，虽然产量提高，但品质变劣，表现为籽粒变老、皮厚，水分及水溶性糖含量过低，淀粉含量过多，皮色深而变硬，甜度下降，适口性不好，风味差。只有在适宜的采收期采摘，甜玉米才具有甜、香、脆、嫩，食用营养丰富，卖相好的特点。
甜玉米必须在乳熟期（最佳采收期）收获并及时上市才有商品价值。春播甜玉米采收期处在高温季节，适宜采收期较短，一般在吐丝（田间50%吐丝1cm为准，也是授粉期）后18-22天。秋播甜玉米采收期处在秋冬凉爽季节，适宜采收期略长，一般在吐丝后20-25天。不同品种、不同季节的最佳采收期有所不同。
收获标准：甜玉米果穗苞叶青绿，包裹较紧，花丝枯萎转至深褐色，籽粒体积膨大至最大值，色泽鲜艳，挤压籽粒有乳浆流出。
采收时间宜在早上（上午9点前）或傍晚（下午4点后）进行，秋季冷凉季节采收时间可适当放宽，以防止果穗在高温下暴晒、水分蒸发，影响甜玉米品质保鲜。甜玉米采收后当天销售最佳，有冷藏条件时可存放3-5天。高温会加速甜玉米品质下降。果穗采摘后堆放易发热变质，适宜摊放在阴凉通风处。夏天应用冷藏车或加冰运输方式，以保持鲜穗品质。
采收甜玉米时的注意事项
1、糯玉米鲜穗稍老一点能勉强用于玉米羹罐头加工，而甜玉米老一点却很难用于罐头加工，用于罐头加工的甜玉米，要比用作速冻果穗的早采收1-2天。
2、春种的甜玉米适采期要远远短于夏种甜玉米的适采期，此亦适应于糯玉米的采收，尤其在北方玉米区表现强烈，因此春种甜玉米采收是更要关注最佳时期的确定。
3、不同类型的甜玉米，适采期不同，普通甜玉米的开采期早而短，1-2天，最关键的只有一天；超甜玉米次之；加强型甜玉米的开采期最晚、适采期最长，春玉米区夏季播种的适采期可达3-7天。
4、多穗型甜玉米分期采收。
5、甜糯型玉米视为甜玉米的一种，或采收时根据用途稍作适当调整。
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